Pompoensoep met Butternut of Red Kuri Pompoen

Op zoek naar een simpel, maar smaakvol pompoensoep recept? Dan is dit recept precies wat je nodig hebt! Dit recept levert ongeveer een liter soep op, maar als je wat over hebt, kun je de soep gemakkelijk invriezen. Je kunt ook verschillende soorten pompoenen combineren voor een unieke smaakervaring.

Ingrediënten voor Pompoensoep

  • Ingrediënten voor Pompoensoep

    • 1 Pompoen: Butternut of Red Kuri (of een combinatie van beide)
    • 2 Uien
    • 1 Rode of gele peper
    • 1 à 2 teentjes knoflook
    • 2 Theelepels kerriepoeder
    • Olijfolie
    • Ongeveer 1 liter kippen- of groentebouillon
    • Optioneel: Crème fraiche

  • Voorbereiding

    • Voorbereiding van de pompoen: Snijd de pompoen doormidden en verwijder alle pitten en draden. Plaats de pompoen even in de oven om deze zachter te maken, waardoor het snijden gemakkelijker wordt.
    • Snijd de groenten: Terwijl de pompoen in de oven zit, snijd je de knoflook, uien en peper in kleine blokjes.

Bereidingswijze van Pompoensoep

  1. Verwarm de pan: Zet een pan met een dikke bodem op het vuur en voeg wat olie toe.
  2. Fruit de ingrediënten: Voeg de gesneden uien, knoflook, peper en kerriepoeder toe aan de pan. Fruit deze op hoog vuur tot ze zacht en geurig zijn.
  3. Voeg de pompoen toe: Haal de pompoen uit de oven, snijd deze in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Roer de pompoenblokjes regelmatig om voor ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg de bouillon toe: Schenk de kippen- of groentebouillon in de pan en laat het geheel 15 minuten sudderen op laag vuur.
  5. Pureer de soep: Gebruik een staafmixer om de ingrediënten in de pan te pureren tot een gladde soep.
  6. Serveer de soep: Schenk de soep in een kom en voeg, indien gewenst, een lepel crème fraîche of gebakken spekjes toe voor extra smaak. Geniet van je zelfgemaakte pompoensoep!

Dit recept is perfect voor de herfst- en wintermaanden en is gemakkelijk te bereiden. Bij Pompoenenwinkel hebben we een breed assortiment aan pompoenen in verschillende kleuren en maten die je kunt gebruiken voor dit recept. Onze pompoenen zijn perfect voor het maken van gezonde en smakelijke gerechten zoals deze soep.